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Trompo de los Alimentos, emblema perteneciente al Instituto Nacional de Nutrición. República Bolivariana de Venezuela.
Datos del Paciente:



Nombre: Amador A´petitus
Talla: 178 cm
Peso: 123 Kg
Perímetro abdominal (cintura): 122 cm
TA 155/95 mm/Hg (promedio de tres tomas recientes) (ALTA, normal en adultos 130/90mmHg)
Hemoglobina Glicosilada (HbA1c): 7.5 mg/dl (ALTO, normal 6.5 mg/dl)
Colesterol total: 314 mg/dl (ALTO, normal < 200 mg/dl)
HDL: 24 mg/dl (BAJO, normal > 35 mg/dl)
LDL: 231 mg/dl (ALTO, normal < 130 mg/dl)
Triglicéridos: 295 mg/dl (ALTO, normal menor a 150 mg/dl)
Ac. Úrico: 8.7 mg/dl (ALTO, normal 3,0-7,0)
Creatinina: 1.1 mg/dl (NORMAL, entre 0.7-1.5 mg/dl)
Insulinemia basal 30 mcU/ml (ALTO, normal 2 a 20 micro unidades por mililitro)
Insulinemia postprandial 200 mcU/ml (LIGERAMENTE ELEVADA, normal 50 a 200 mcU/ml)

Peso Ideal: 78kg
Peso Actual Respecto al peso Ideal: 158% (Obesidad)
Índice de Masa Corporal: 39 Kg/m² (Obesidad Grado 2)
Clasificación nutricional: Percentil muy alto (Mayor a p85).
Requerimiento calórico (Metabolismo Basal):2260,3Kcal/día




MENÚ PARA EL SR. AMADOR.


Desayuno.
  • 2 rebanadas de pan integral, una rebanada de queso desnatado o jamón, 1 taza de café de infusión.
  • 2 rebanadas de pan integral, 1 huevo cocido. 1 vaso de jugo de naranja, piña o limón.
  • 1 plato de cereal integral. 1 cambur, manzana, pera o 1 trozo de sandía. 1 taza de leche descremada.


Almuerzo.
  • 1 taza de arroz, pasta, puré de papas, puré de apio, papas al vapor, ensalada de repollo, lechuga, célery, tomate, zanahoria, auyama, berro o petit pois.
  • 1 taza de sopa de guisantes, pollo, queso o carne cocida. 1 taza de crema de espinacas o auyama.
  • 60gr de carne magra, pescado o pollo asado, horneado o cocido.


Merienda.
  • 1 taza de Yogurt descremado
  • 1 manzana, pera, cambur, durazno, naranja, mango, patilla. 1 plato de ciruelas, fresas o moras.
  • 1 paquete de galleta de soda, integrales. 2 cucharadas de mermelada.


Cena.
  • 1 taza de Ensaladas de Frutas.
  • 1 taza de avena. 1 paquete de galletas
  • 2 rebanadas de pan integral con mermelada.
  • 1 vaso con jugo de frutas o leche descremada.


Nota: El azúcar para las bebidas y comidas debe ser la artificial especial para personas con diabetes, y se debe utilizar lo mínimo de aceites y grasas (1 cucharada).



Información Nutricional.
Alimento.
Kcal.
Grasas (gr)
Carbohidratos (gr)
Proteínas (gr)
Pan integral.
198
0.9
41.4
7.0
Queso desnatado.
76
0.3
4.0
13.5
Jamón.
73
12,90
0,50
32,0
Café de infusión.
5,00
0,10
0,80
0,3
Huevo cocido
147
10,90
0,20
12,3
Jugo de naranja
46
0.2
10.7
0.7
Jugo de piña
51
0.1
12.1
0.4
Jugo de limón
31
0.1
7.2
0.4
Cereal integral
0,0
0,0
70,0
10,0
Cambur
90,0
0,2
21,0
1,0
Manzana
54
0.4
12.4
0.3
Pera
55
0.3
12.7
0.5
Sandía
37
0.2
8.3
0.6
Leche descremada.
92,0
3,0
9,4
6,8
Arroz
342
0.6
77.7
6.8
Pasta
113
2.9
18.2
4.0
Papas
68
0.1
15.4
2.0
Repollo
24,6
0,2
4,3
1,4
Lechuga
9
0.2
1.1
1.3
Célery
20,0
0,2
3,7
1,3
Tomate
18
0.2
3.5
1.0
Zanahoria
24
0.2
4.9
1.0
Auyama
24
0.2
5.4
1.3
Berro
15
0.3
2.0
1.6
Petit pois
92,0
0,4
16,0
6,0
Sopa de guisantes
322,0
1,0
65,0
11,5
Sopa de queso
49,0
2,6
5,7
1,0
Sopa de carne
160
6
10
25
Crema de espinacas
27,0
1,0
3,5
1,0
Carne magra
132,0
5,4
0,0
20,7
Pescado
172,0
12,0
0,0
16,0
Pollo horneado
213,0
9,2
23,7
8,7
Pollo asado
148,0
5,4
0,0
24,8
Yogurt descremado
39
0.1
4.9
4.4
Galleta de soda
122
3
20
3
Mermelada.
205
0.1
50.5
0.5
Ensaladas de Frutas
52
0.3
11.9
0.4
Cada día, Amador A´petitus debería cumplir con su debida ingesta de 2260,3 Kcal entre al desayuno (25%), el almuerzo (40%), la merienda (20%) y la cena (15%).


Fuente: Hoja de Balance de Alimentos. Instituto Nacional de Nutrición. República Bolivariana de Venezuela. 2007.

Metabolismo Basal: 66 + [13.7 x Peso en kg] + [5 x Altura en cm] - [6.8 x edad en años]
Índice de Masa Corporal: Peso en kg/ Talla en m2
Peso ideal: Talla (cm) -100.
Peso Actual Respecto al peso Ideal: [Peso actual/Peso ideal calculado] x 100.


Elaborado por:
Br.Hilmar Abreu
Br.William Acevedo